主菜方面， 我們點了龍蝦和焦糖小牛雜碎。那龍蝦本身就很鮮美，反而上面的醬汁味道略為重了點， 雖然這柑橘辣椒乳狀醬汁很有創意， 但我認為單單吃那龍蝦反為更好， 沒有任何醬汁的配襯下， 才可真正享受龍蝦的新鮮、嫩滑和天然鮮味。
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Sautéed Maine lobster |
Caramelized sweetbreads |
而那焦糖小牛雜碎以乾甘草枝串起來, 放在經香料醃製過的桃子片上面。 桃子的香味跟小牛雜碎的柔軟質感融合得非常好，美中不足的是甘草的味道太淡。
甜點大廚 Johnny Iuzzini 預備了四款的甜點供我們選擇: 無花果、核果、草莓和巧克力。 我們點了巧克力和草莓。 巧克力甜點有兩個部份: Jean George 巧克力蛋糕配香草冰淇淋，和蓋上了一層巧克力的咖啡小豆蔻焗蛋白甜餅。 小豆蔻Cardamom 是種在印度烹調中常用的香料，為這道甜點帶來濃烈而獨特的香味。 這兩款甜點味道非常濃郁，但我們並沒有後悔點了這甜點，因為它們實在十分美味!
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Jean-Georges’ chocolate cake / Vanilla ice cream |
Strawberry shortcake / Créme chantilly / Verjus |
草莓甜點同樣有兩個部份: 草莓脆餅配甜鮮奶油，和草莓甜湯拼荔枝果凍。果凍上面是由茴藿香製成的雪葩。 茴藿香Anise-Hyssop 是北美的香草， 屬於薄荷類植物。它為整道甜點帶來清新的味道， 也可以幫助我們消化這頓豐富的午餐。
最後，服務生為我們送上三款小點心: 自製棉花糖、蛋白杏仁甜餅和巧克力。
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Homemade marshmallow: Banana / Coffee / Grapefruit |
Macaron: Pistachio / Strawberry / Walnut |