American Automobile Association ( 美國汽車協會 AAA) 是全世界最大的旅遊機構之一，每年出版的旅遊資料達 3 億份有多。 AAA在1977年的75週年紀念推出了這個鑽石評分制度。
AAA餐廳評級覆蓋美國、加拿大、墨西哥和加勒比海。餐廳無需付費去獲得 AAA Diamond 的評分，但它們必須符合 12 個基本要求。 此外， AAA 會對各餐廳進行嚴格的評審， 之後才決定給予該餐廳 1 到 5 顆鑽石的評級。這包括餐廳食物、裝潢和個人服務的全面性。
基本美食
輕鬆的家常菜餚
初級高雅餐膳
高雅餐膳
世界級餐廳
在 2008 年， AAA 大約評審了 28,000 家餐廳， 當中只有 60 家獲得 5 顆鑽石的評級。在紐約市經評審的約 2,000 家餐廳中，只有 3 家獲得 5 顆鑽石 (Aureole, Daniel, and Jean Georges).
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