Gambero Rosso (紅蝦) 是本專門介紹美酒佳餚的意大利雜誌。在1989年，Gambero Rosso創辦了意大利餐廳指南，並迅速成為了意大利最受歡迎的餐廳評鑑之一。 Gambero Rosso 的評分已由食物和酒擴展到烹飪學校以及電視頻道。
餐廳評分以100分為滿分，共有4個組成部份: 60分在烹調方面,20分在酒窖，10分在服務，和10分在氣氛。有時，餐廳可以獲得高至3分的額外分數。
在2008年， Gambero Rosso 評審了約2,000家在意大利的餐廳，只有22家獲得90分或以上(三叉)，獲得93分以上的僅得6家 :
| 96 (57; 19; 8; 9; +3) |
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| 95 (56; 17; 10; 10; +2) |
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| 94 (56; 18; 9; 9; +2) |
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| 93 (52; 20; 9; 9; +3) |
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| 93 (53; 19; 10; 9; +2) |
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| 93 (52; 18; 10; 10; +3) |
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