Zagat是個公眾調查，任何人都可以發表自己對任何餐廳的意見和作出評分。因此， Zagat的總評分是成千上萬人的經驗總結。Zagat 的餐廳調查現已覆蓋美國、多倫多、溫哥華、蒙特利爾、倫敦、巴黎、歐洲主要城市、東京和上海。注意: Zagat的評分制度只顯示每個地區內餐廳之間的相對評分，因此不可作跨地區比較。

Zagat的餐廳評制度分3個類別: 食物, 裝潢, and 服務,每個類別以30分為最高評價:

在2008 年Zagat紐約市指南內，共有34,678 人參與評分，集合了在 2,069 家餐廳的用餐經驗。只有7 家餐廳在食物方面獲得 28 分，3 家在裝潢方面獲得 28分， 4 家在服務方面獲得 28 分。以下是紐約市獲得最高評分的幾家餐廳: (食物- 裝潢- 服務):

在1979年的一個晚餐聚會上，Tim 和 Nina Zagat的朋友們在埋怨一篇在紐約報章上的食評失實，於是Tim和Nina提議每人整理一份自己喜歡的餐廳名單。這個圈子很快便擴大到有二百多人，而畢業於耶魯大學的Tim和Nina，亦由公司顧問律師轉向另一條成功之路。

起初，Tim和Nina自費出版他們的餐廳調查並在全紐約派發， 這成為了他們的帝國的基礎。 現在，Zagat已經在全球70多個城市售賣， 除了餐廳指南外， 他們還有酒店、渡假村、家庭旅遊、娛樂、購物、夜生活、電影、音樂、戲劇以及哥爾夫球指南。 Zagat 已成為了最有名的民主評分制度。

Zagat Survey

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