dal Pescatore有兩款嘗味套餐：時令套餐和傳統套餐, 為了對這位極之著名的女廚師有全面的了解，我們兩款套餐都點了。待酒師建議我們喝Planeta Cometa 2005葡萄酒，因為它與我們點的兩款套餐都相配。這種酒帶濃郁花香，與套菜中的麵食和海鮮相得益彰。
服務生給我們端上了三種餐前開胃小點作為序幕。其中的馬鈴薯乾酪片和南瓜濃湯非常美味, 那南瓜濃湯比我以前吃過的所有濃湯都要濃而且更為可口, 而強烈的南瓜味使湯中的所有食物都顯得別有風味。
時令套餐的第一道菜是他們的招牌菜：龍蝦三文魚凍上面放上珍貴的osetra 魚子醬, 再以悉心鋪排的醋泡鰻魚配柑橘香料伴碟， 這個拼盤賣相精緻，根本就是一件藝術品! 醋泡是一種意式傳統食物準備方法, 做法是先把鰻魚炸熟, 再以醃料醃一晚。
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Terrine of lobster and salmon |
Porcini of autumn with calf liver |
傳統套餐的第一道食品是秋季牛肝菌和一歲小牛肝澆牛油和迷迭香。牛肝菌口感和鮮味再次證實了他們的用料非常新鮮，而且質素上乘。
兩款嘗味套餐的第二道菜都是意式餃子：一個是羊乾酪餡，一個是南瓜、牛油和巴爾馬乾酪餡。這是我第一次在義大利吃麵食。我一向對麵食沒有太大興趣，但是義大利的麵食與我以前吃過的麵食是如此不同，我們真的喜歡！它做得 “al dente”——這個義大利語詞的意思是“彈牙”——當你咬下去時，能感覺到它的輕微反作用力。這種義大利麵食是用純粗小麥粉做的，它不太吸水，因此經烹調後也能保持彈牙的口感。
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Tortellini with goat cheese |
Tortellini with pumpkin, butter and parmesan |