鮑魚和魚翅都是我們中國人飲食界中被視為極品。至於在西方飲食文化裏﹐白松露就被譽為美食之鑽的榮銜。這種具有獨特氣味和品質﹐而且極罕有的真菌﹐是全球最名貴的食物。雅柏(Alba)﹐這個位於(Piedmont,Italy)的小鎮﹐是冬天利用特別的搜捕犬或豬去找尋白松露而響譽全球的一個焦點地方。為了揭開這美食界中奇珍異寶背後的秘密﹐我們不惜穿洲過省到意大利皮蒙區去親身體驗了整個搜捕白松露的過程﹐和親身品嘗了最鮮味的白松露。在白松露豐收季節中﹐鄰近雅柏的Belvedere餐廳選用最上乘和新鮮的配料﹐為食客提供一道獨一無二的白松露菜色。

關於本餐廳

早於1960年間﹐由Bovio家族所創辦的Ristorante Belvedere餐廳﹐是意大利皮蒙區域裏其中一間最古老的餐廳。本餐廳提供最高質素的傳統皮蒙式餐用配料。本餐廳位於La Morra古堡的景點位置﹐餐廳對出的露臺可以將山下全景一覽無遺。

關於佳餚美食

這間離開雅柏市只有十公里的餐廳﹐為食客帶來撩人心弦的白松露餐﹐共六道菜色。本餐廳的經理將一籃滿載剛掘出來的新鮮白松露帶到您面前﹐因為白松露本身很容易腐爛﹐所以處理時一定要小心翼翼。這裏的每道菜色都會加上白松露作為點綴﹐經理會將於昨天或當天清晨時所尋獲的白松露﹐當在您面前﹐片成塊狀﹐放在您所享用的每道菜色之上。意想不到的是﹐這些白菌的獨特香味是多麼的濃烈﹐都把你的嗅覺都凝住了。食家都為之一震﹐食慾大增。