第九道菜有裝飾得非常精美的乳酪或雪葩拼盤供您選擇。 乳酪拼盤中最特別的是沾上了辣椒粉的羊乳酪球。 而那雪葩旁邊有一片薄薄的透明啫喱, 上面撒了些鹽和幾種香料, 當它在你舌頭上溶化時, 清新的感覺讓您的味蕾為接踵而來的甜品做好準備。

最後便是分九部份的Gagnaire豪華甜品, 這個甜品馬拉松真的讓我們透不過氣來。每款甜品不論是味道、質感或顏色, 都是經過精心的安排, 甜品的材料由典型的巧克力到奇怪的麫條應有盡有; 總的來說, 這些甜品在令人著迷的同時也令人受不了。 另外, 在甜品中出現一大片紅椒也有點滑稽。 也許是我們太過保守了吧? Pierre Gagnaire 本人也承認他做的菜有時會走極端. 但這是他那令人敬佩的本領中無可避免的副產品, 因為他從未為怕冒險而不敢作新嘗試。

Grand Dessert of Pierre Gagnaire

Preserved apricot on marshmallow / Confit of seasonal berries / Tahiti vanilla cream and fresh figs

Red pepper with caramelized pistachio / Pomegranate panna cotta in strawberry water / “Rainbow” ice

Mango with green tea cake / Noodle in carrot juice / Chocolate with saffron orange syrup

不用多言您們也一定會猜到，這頓飯我們吃得有多飽吧!