我很驚訝這間米芝蓮三星級餐廳竟然會人手不夠。坐在我們旁邊的兩位先生所點的甜品, 明明已經從廚房拿了出來, 卻沒有服務生有空端上桌。那甜品在一張空桌子上放了五分鐘, 才有一個服務生把它送到他們那裡。其中的冰淇淋部份已經開始溶化, 但那兩位友好的先生並沒有投訴。我認為，根據米芝蓮三星級的標準, 這是完全不能接受的。 另外，我對於那服務生也十分失望, 因為他應該把那份甜品送回廚房, 因為在一間米芝蓮三星級餐廳, 是不容許給客人送上溶化的冰淇淋的!
這餐廳不單只服務生人手不足, 廚房裡也好像極度繁忙, 在廚房進出的人明顯比其他米芝蓮三星級餐廳更倉促。 此外, Pierre Gagnaire儘量跟每桌食客至少聊一次天, 可是他實在沒有時間在每一張桌子逗留。 對於那些他未能聊天的食客, 他只可簡短地說句多謝, 不夠五秒他又要跑回廚房。
Pierre Gagnaire是否為免重蹈他第一家餐廳財政失敗的覆轍, 而過份地精簡人手呢?
實用資料
Pierre Gagnaire
6, Rue Balzac
75008 Paris
France
Tel: +33 01 5836 1250
逢星期六全天及星期日中午休息
在七月有兩個星期休息
十道菜 Tasting Menu: 每位 €240
自選菜譜: 三道菜大約 €180, 每道菜包含多種食物
Useful Tips
- Pierre Gagnaire吸引勇於作新嘗試的食客。 如果你較鍾情於保守、傳統的法國菜, 他的餐廳未必完全適合你
- 即使你喜歡嘗試新事物, 也不要期望每道菜也符合你口味
- 在巴黎, 小費已包括在菜譜標價內