我們在Le Louis XV享用午餐﹐坐下來後，我們打開一份四道菜的午餐菜單。服務生以一流的服務態度招待我們﹐並且將十八種礦泉水和十二種款餐包給我們挑選﹐其中包括有法國長條包﹐玉米包﹐煙肉包﹐核桃包﹐橄欖包等。四道菜套餐包每位食客半瓶葡萄酒﹐當然食客可從這餐譜上自行揀選所喜愛的酒。待酒師殷勤地把名為Domaine Le Clos des Cazaux 2004.的白酒推薦給我們﹐這白酒入口清甜﹐口裏留香﹐帶給我們芬芳馥郁的感覺﹐刺激我們的食慾。
接下來的前菜是雜錦沙拉。這道前菜真是漂亮極了﹐顏色生動鮮豔﹐宛如一幅美妙的砌圖﹐每片拼接材料都是精心安排的﹐給食客典雅的觀感。其所用的材料十分新鮮﹐就像在農場裏一樣﹐鮮味飄逸。這道清雅自然的沙拉前菜令到我們食慾大增。
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Twelve varieties of bread |
Fresh mixed greens |
我們倆分別選擇了不同的第一道菜﹐是龍蝦栗子湯和香草牛油配野白菌。色澤香味濃郁的龍蝦湯﹐它柔軟的肉質﹐再加上栗子香的點綴﹐真是鮮美無比。
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Lobster medallion in chestnut and pheasant broth |
Chestnut flour, wild mushroom in herb butter |
而香草牛油配野白菌的那道菜上蓋有一塊用栗子和麵粉做的薄層﹐煞是有趣﹐做工精巧至極。淡淡的栗子香與香濃泥土氣味的野菌， 令這道菜充滿田園氣息， 加上帶點蒜香的香草牛油， 把田園風味的精髓都集合在這道完美的菜當中。
品嘗了以上醒胃的菜肴以後﹐主菜上來了﹐時間的配合很好。我們選了不同的主菜﹐分別是煎地中海狼魚和燒汁豬頸肉。狼魚是一種肉質鮮嫩﹐味道清甜的海魚。廚師把它煎得不老不嫩，呈微黃色﹐然後配上清淡的醬汁作調料﹐這樣的調配不會搶走魚肉原有的鮮味。
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Fried Mediterranean wolf fish |
Young boar neck, polenta and broccoli |
另外﹐豬頸肉如果預備步驟不當﹐會使肉質過硬。然而，這道燒汁豬頸肉卻讓我們讚嘆不已﹐把它送入口中，覺得柔軟又不失爽脆感﹐證明廚師手藝的確是名不虛傳。此外﹐還有用燕麥和牛奶調製的麥片粥作為旁菜﹐它是在義大利北部頗為流行的旁菜。
接著上的是乾酪菜色﹐全部都是由法國最著名的乾酪供應商Bernard Antony運來﹐品質上乘的乾酪。