有關本廚師

被時代雜誌在2001年選為“美國最佳廚師”的Thomas Keller，是The French Laundry的老闆兼大廚。他的菜餚植根於傳統法國菜，然而，他注入了充滿創意的當代烹調風格，令最終的菜餚超越了地道傳統法國菜的標準。

大廚 Keller的事業起始於棕櫚灘遊艇會，在當廚師之前，他在那裡做洗碗工作，然後很快便晉升為廚師，並找到他對烹飪的熱誠。在他事業發展旅途中，他曾經在紐約工作，也曾在歐洲多家米芝蓮星級餐廳當過學徒。

在The French Laundry, 大廚Keller深信“報酬遞減法則”(the law of diminishing returns)的道理 – 不論一樣食物有多美味，您每多吃一口，您對那食物的欣賞程度都會隨之而下降。 這就是Thomas Keller 把所有食物都以小點形式上桌的原因，而每款小點都是用全球頂級材料炮製而成。 大廚Keller 不單只對自己有極度嚴謹的個人標準， 他也非常重視真誠的合作，因此他團隊中的每一員都有著共同目標，就是要讓食客體驗完美的進餐歷程。

有關本餐廳

大廚Keller 在90 年代初曾經做過幾份顧問和廚師工作，就在他這個事業低潮時，他發現了在Yountville的一家古老法式洗衣店。他花了一年多的時間去找尋多個投資者，才成功集資把這家店買下來。

這家憩靜的鄉郊餐廳坐落於美國加州著名的納帕谷(Napa Valley)，面積有1600平方尺之大，在1900年建成。 The French Laundry在1994年開業， 現在是世界上最佳的美食渡假好去處之一。