甜點後的那道菜是莓子意式鮮奶酪(berry panna cotta)和香草焦糖布丁(vanilla crème brulée)。 我們最後更獲贈一小袋由Keller的Bouchon Bakery出品的曲奇餅乾。
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這個嚐味套餐完全沒有任何瑕疵，毫無疑問，這絕對是我們有生以來吃過最美味的一餐! 菜單上清楚詳細地列出大部份材料的來源，可見大廚Keller對菜譜內選用的每種材料都經過精心的考慮。 每道菜都是悉心炮製出來，採用的所有頂級材料也極之新鮮，每種味道都配搭得完美無瑕… 我實在想不出還可以要求些什麼!
本餐廳的服務
唯一美中不足的是，餐廳的服務低於我們對世界級餐廳的期望。 我們坐下來15分鐘後,才有一位服務生來問我們要氣泡礦泉水還是白開水。 服務生起初並沒有詳細解釋每道菜的特色，通常當我們在別的餐廳詢問更多有關菜餚的資料時，服務生都變得更友善，因為那代表我們欣賞該餐廳的食物。 可是在The French Laundry，服務生的高傲態度依然不變。
我們十分不滿他們的態度，因此我們開始提到過往在高級食府進餐的經驗，包括從英國的Fat Duck到西班牙的El Bulli，更將我們在The French Laundry嚐到的菜餚與他們相比。 我們雖然有讚美The French Laundry的食物，但同時我們不忘提到在別的餐廳吃過一些更佳的菜餚。
從那一刻開始，他們的態度完全改變了。 他們突然變得極度友善，對於每道菜都作出詳盡的介紹，菜餚的用料和烹調方法，只要他們想到的也跟我們解釋，並且十分殷勤的款待我們… 另外，在我們沒有要求的情況下，他們主動邀請我們參選他們的廚房，向我們介紹行政主廚Cory Lee。 他們更向我們講解廚房的運作，展示一些有趣的廚具，更讓我們隨意在廚房拍照…
假如他們能以這種好客的態度對待每一位顧客，the French Laundry必定會成為全球最佳的餐廳!
現時， Keller在紐約市擁有另一家米芝蓮三星餐廳 Per se。 信不信由你，在廚房裡有個大型的平面螢幕，他們每天都進行視像會議，以確保兩個廚房的質素和一致性。
The French Laundry
6640 Washington Street
Yountville , CA 94599 U.S.A.
大約在三藩市以北80公里
Tel: +707 944 2380
www.frenchlaundry.com
晚餐一星期七晚也有供應; 午餐只在星期五、六和日供應。
每年的休假: 感恩節、 聖誕節和一月的首兩周。
9 道菜大廚嚐味菜譜: 每位 $240
Useful Tips
- 注意: “以包括服務費” 印在菜譜價錢旁邊。
- 餐廳的位置並不好找， 尤其在入黑之後，所以請在旅程中預留多點時間。
- 記謹要在兩個月前預訂位置， 並且要在早上十時前開始致電。